Простые и вкусные рецепты домашней выпечки. Готовим десерты быстро в домашних условиях

Для покрытия взбейте вместе 1/2 стакана сахара и корицы в неглубокой посуде, отложите в сторону. Нагрейте растительного масла в большой кастрюле или сковороде на среднем огне до 260 градусов. Приготовьте тесто, пока масло нагревается. Добавьте воду, масло, сахар и соль в большую кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне.

Добавьте муку, уменьшите огонь до среднего и варите и постоянно помешивайте резиновой лопаткой, пока смесь не станет однородной

. Переложите смесь в большую миску, дайте остыть 5 минут.

Добавьте ваниль и яйцо в смесь муки, затем тщательно смешайте всё с помощью электрического миксера.

Смешивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной (сначала она отделится, но продолжайте смешивать, пока не соберется).

Поместите смесь в пакет с фигурным основанием, например в форме звезды (не больше 12 см).

Аккуратно выдавите смесь в разогретое масло, примерно до 10 -15 см, обрежьте кончик чистыми ножницами. Жарьте около 2 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Переложите чуросы на бумажные полотенца, чтобы они высохли немного, около 15 секунд (не ждите слишком долго, иначе они высохнут, и сахар не прилипнет).

Затем поместите в смесь сахара с корицей и раскатайте, чтобы покрыть смесью равномерно. Повторите процесс с оставшимся тестом (обжаривайте не более 5 штук сразу, разделите их металлическими щипцами, если они немного прилипают). Дайте остыть в течение нескольких минут, затем подайте к столу.

Можно также полить горячим шоколадом.

Посыпьте дрожжи в теплое молоко и добавьте чайную ложку сахара, который вы добавляете в тесто. Смешайте немного и дайте постоять около 5 минут, пока он не начнет пениться.

Смешайте дрожжевую смесь, оставшийся сахар, растопленное масло, 2 взбитых яйца вместе в большой миске.

Добавьте муку и соль и перемешайте тесто миксером или вручную, пока тесто не соберется в комок. Месить 3-5 минут, пока тесто не отойдет от стенок чаши.

Накройте и дайте постоять в теплом месте, чтобы тесто смогло подняться и удвоится в объеме, в течение примерно 1 - 1,5 часа. Можно плотно закрыть миску полиэтиленовой пленкой, которая предотвращает высыхание теста, а затем завернуть ее в нагретое одеяло.

Тем временем можно сделать сырную начинку, очистить и нарезать яблоки и порубить грецкие орехи.

В большой миске с помощью ручного миксера смешайте сливочный сыр, яйцо, сахар и ваниль до однородного состояния.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка смажьте противень маслом или уложите пергаментной бумагой. Разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину теста в прямоугольник размером 15 на 20 см.

Возьмите половину сыра, заполните поверхность теста, оставляя около 10 см по краям.

Посыпьте сырную начинку сверху яблоками, грецкими орехами и корицей.

Иногда можно оставить всё в таком положении при комнатной температуре в течение 5-10 минут, тесто должно немного подняться перед закруткой. Начиная с длинной стороны, заверните тесто, слегка надавливая, чтобы образовать плотный рулет.

Положите рулет швом вниз и разрежьте равномерно пополам, а затем каждую половину на 8 частей, в общей сложности получится 16 булочек.

Положите булочки на подготовленный противень. Отложите в теплое место на 20 -30 минут, чтобы тесто еще поднялось.

Смажьте булочки яйцом и посыпьте их сахаром сверху.

Выпекайте булочки в предварительно разогретой (180 градусов) духовке в течение 15-20 минут, в зависимости от того, насколько толстыми вы раскатали булочки.

Храните булочки при комнатной температуре в течение 3-5 дней в закрытой посуде.

Тесто из сливочного сыра. В миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр. Добавьте сахар и ваниль и перемешайте до однородной массы. Добавьте муку и слегка перемешайте.

Охладите тесто в течение часа или больше. Разделите охлажденное тесто на четыре шарика.

На посыпанной мукой поверхности, используя посыпанную мукой скалку, раскатайте один шарик теста в круг до толщины около 3 мм.

Какую бы начинку вы ни использовали - будь то шоколад или абрикос - распределите ее по центру круга.

Нарежьте тесто на кусочки в форме пирога. Резак для пиццы облегчает нарезку теста на дольки, но можно использовать и нож. Для равномерного ругелаха широкий конец клина должен иметь ширину от 25 до 40 мм. Если вы используете слишком много начинки, она будет выпадать, когда вы раскатываете тесто, и в результате вы получите грязные печенья.

Начните с широкого края клина и закатайте тесто в направлении точки.

Положите на противень пергаментную бумагу . Положите каждый рогалик на бумагу швом вниз. Если вы не хотите использовать пергаментную бумагу, вы можете использовать противень с антипригарным покрытием. Если вы хотите заморозить печенье и испечь его позже, поместите печенье на пергаментную бумагу в морозильник.

Смажьте каждое печенье яйцом и посыпьте сахаром.

Выпекать при температуре 350 F / 180 C в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.